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火锅店最火爆竟然是它,比小龙虾还香,肉质鲜美,怎样煮都不老!

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发表于 2018-12-17 11:59:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
普通食材大制造,美味佳肴小菜一碟!
最近几年有种食材在火锅店异常的火爆,无论是作为打火锅主要原料,还是干锅香辣爆炒。都很受吃货们的青昧!大家都晓得非“牛蛙”莫属,牛蛙最近几年可谓是最火爆的食材,美味水平一点也不亚于小龙虾!不只肉质鲜美爽嫩,而且富含丰厚的蛋白质,维生素等丰厚的营养成分。其中牛蛙的肉制可谓是肉类的极品,鲜嫩爽口任你怎样烹饪,肉质都不会老!

牛蛙火锅
别看牛蛙这种食材,可谓烹饪办法众多。单单在网上查就有不少于100种的烹饪办法!但是牛蛙在家常菜较为生疏,很少人会用牛蛙烹饪菜肴。这期,小厨教大家如何做出牛蛙最香的做法。普通的烹饪办法,做出不一样的家常滋味!喜欢吃牛蛙的你,无妨在家试试吧!
《青椒炒牛蛙》

资料:
牛蛙500克,青椒250克,蒜子20克,姜片10克,金针菇50克。
调味料:
料酒15克,豆瓣酱5克,蚝油3克,酱油10克,鸡粉2克,盐适量。
制造:
1. 将牛蛙处置洁净,沥干水分后。倒入碗里,参加少许料酒,盐和淀粉抓均,腌制15分钟待用。

2. 把青椒清洗洁净后,用刀切成丁。金针菇剥开,蒜子用刀拍碎备用。

3. 把炒锅清洗洁净后,热锅冷油。倒入腌制好的牛蛙,放多点油,煸炒制牛蛙变白色时,倒出控油待用。

4. 锅留底油,放入蒜子姜片煸炒制香时。接着放入豆瓣酱炒香:

5. 然后倒入炸好的牛蛙,烹入料酒翻炒。参加适量的水烧开,放入调味料,略微炆制一会!

6. 待牛蛙略微炆入味时,放入青椒丁和金针菇翻炒制断生时,大火煸炒制收汁,即可出锅!

这种做法还不过瘾?别急!小厨还教大家制造一道原汁原味的烹饪办法。喜欢吃的你,能够试试哦!
《紫苏炒牛蛙》

资料:
牛蛙500克,青红椒100克,蒜姜片10克,紫苏10克,葱段20克。
调味料:
美极鲜酱油10克,蚝油3克,白糖2克,鲜露5克,盐适量。
制造:
1. 将牛蛙处置洁净后,用少许料酒,盐和淀粉抓均腌制15分钟。青红椒用到切成片,紫苏切碎备用。
2. 锅里热油6成时,倒入腌制好的牛蛙,炸制定型后,倒出控油待用。
3. 热锅冷油后,爆香蒜姜片。然后倒入炸好的牛蛙煸炒制金黄时,烹入料酒。放入紫苏和调味料炒香,参加适量的水,略微炆制入味时。放入青红椒片,大火煸炒制收汁即可出锅。

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